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豆?jié){石磨機介紹：石磨豆腐機制作的豆腐營養(yǎng)價值怎么樣？
來源：http://www.dayuer.cn/發(fā)布時間：2020-12-24
豆?jié){石磨機加工豆腐是采用現代工藝與傳統(tǒng)工藝相結合的方法制作出的一種綠色，健康，營養(yǎng)價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為
豆?jié){石磨機加工豆腐是采用現代工藝與傳統(tǒng)工藝相結合的方法制作出的一種綠色，健康，營養(yǎng)價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為動力帶動石磨轉動而制成的，而現代石磨豆腐機的制作工藝是與機器結合，由機器產生動力帶動石磨，節(jié)約了時間而提率。那么豆腐如何儲存好呢？
盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂?、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有作用。
豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨食用，蛋白質利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充，使整個氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高，豆腐應與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質的利用率。
一、 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
二、 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；
三、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長；
四、 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾??；
五、 此外，豆腐對病后調養(yǎng)、、細膩肌膚亦很有好處。
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